Un po’ di Londra a tavola : London Cheesecake

Londra è in assoluto la città che sento più mia. Vicina al mio carattere. Aperta ma per i fatti suoi.  Piena di stimoli, spettacoli, musei… E anche incredibilmente vicina a tutte le intolleranze e i gusti alimentari del mondo. Così lì per la prima volta la mia intolleranza non è stata un problema, anzi. Sembrava quasi che le etichette fossero fatte apposta per me. A Londra utilizzano normalmente l’avocado, l’avena… Il cocco… Tutte alternative gustose ma che sopratutto essendo all’ordine del giorno rendono questa città accogliente.

Quando arrivi a Londra… In poco tempo sei già uno di loro, di questo incredibile mondo variegato, pieno di razze, di gusti più o meno decenti…  Ma a Londra non importa. La moda non è oggettiva. E’ soggettiva. Ed io mi sono persa nei meandri di questa libertà stilistica, alimentare, culturale.
Tra tutte queste meraviglie nasce la Lemon London Cheese Cake. A Greenwich l’ho potuta assaggiare nella versione dairy free quando qui trovarla sarebbe stato impossibile (tranne in qualche negozio specializzato).

Così, armandomi di alimenti senza lattosio, me la  sono fatta da sola. Il prossimo step sarà farla con tutte le alternative vegetali che il mondo propone. Proverò, ne scriverò, e speriamo siano buone come quelle mangiate nella City. Pensando a Londra e perdendomi nei suoi ricordi, vi lascio la ricetta di questa Giallissima London Lemon Cheese Cake.