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Ciambellone ciocco-cocco

26/11/2020 by Silvia Nessun commento

Dico sempre che Christian ama il cioccolato, a seguire ha anche una grande passione per il cocco però. Ora se cucinassi per me sarebbe tutto un’esplosione di frutta rossa ma devo ammettere che fare dolci per Chris è molto più divertente e così mi lancio spesso in preparazioni che possano farlo contento. Arriva così questo ciambellone al cocco con gocce di cioccolato.. E qui George Clooney direbbe: What else? 🙂 che devo ammettere essere davvero delizioso. Il cocco si sente ma non esageratamente e da all’impasto una supermorbidezza. Che dire, va provato no??

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Ciambellone cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti

90 gr gocce di cioccolato
3 uova intere
150 gr zucchero semolato
90 ml olio di semi
230 ml latte (io senza lattosio)
120 gr farina di cocco
170 gr farina 00
16 gr lievito per dolci (una bustina)
1 vaniglia (fialetta)
1 stampo ciambellone (20/22 diametro)

Istruzioni

Prima di cominciare mettiamo nel freezer le gocce di cioccolato infarinate chiuse in una bustina gelo. Dopo un'oretta accendiamo il forno a 180 gradi statico. Lavoriamo per 5/10 minuti in planetaria (con gancio frusta o con le fruste) le uova con lo zucchero e la vaniglia finché non diverranno parecchio spumose e chiare.
Una volta montate aggiungiamo a filo, sempre continuando a girare con la frusta, prima l'olio e poi il latte. Dopo che si è ben amalgamato - ci vorrà proprio un minuto - uniamo anche le polveri (le 2 farine e lievito) e montiamo altri 2 minuti. Spegniamo la planetaria , inseriamo nel cestello anche le gocce di cioccolato e giriamo con una marisa velocemente.
Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone (io ne ho usato uno da 22 di diametro ma sarebbe andato bene anche il 20) e versiamo il contenuto al suo interno. In forno per 40/45 minuti. La prova stecchino è obbligatoria, è cotto quando lo stecchino esce asciutto. Prima di aprire il forno per fare la prova bisogna comunque aspettare almeno 35 minuti. Se non è cotto ma si sta scurendo in superficie adagiate sopra un foglio di carta alluminio e non si brucerà. Zucchero a velo una volta tiepido e il dolce è pronto!!