Mettere tutti gli ingredienti sul tavolo.

Mettere il latte con il cacao e metà dello zucchero in un pentolino sul fuoco.

A parte unire i tuorli con il restante zucchero e poi aggiungere amido e farina. Girare subito quando si mette lo zucchero per evitare di cuocere l'uovo con lo zucchero.

Quando il latte arriva a bollore rovesciarlo sui tuorli rendendo fluida la pastella, dopodichè rimettere sul fuoco finchè non si addensa.

Fuori dal fuoco  quando la crema è ancora calda, versarla sul cioccolato fondente.

Lasciare freddare coperto da pellicola (se possibile immerso per metà in una ciotola con acqua e ghiaccio). Dopodichè mettere in frigo.