Da appassionata di Bake off mi innamoro di tutte le ricette che quei 2 geni di Knam e Damiano tirano fuori dal cilindro. Così è stato per questa cheesecake di Damiano: Amore a prima vista. La mia è leggermente modificata, solo perchè non piacendomi troppo il sapore del philadelphia ho preferito abbondare con altre creme e diminuirlo. Ho inserito poi gli errori da non fare, o che almeno ho fatto io la prima volta. Cose sciocche all’apparenza ma fondamentali per una buona riuscita del dolce.

Trovata nel blog della mia adorata Paoletta che a sua volte l’ha presa da Santin … Questa ricetta gira in rete come una piccola refurtiva/tesoro. Insegna a far le famose gocciole meglio delle gocciole stesse. E se siete come me che delle gocciole ne aveva fatto tipo una droga alla ricerca di un preparato anche sintetico ma  senza lattosio che vi rassomigliasse… Bè siete proprio nel posto giusto! La ricetta è semplice, sana, veloce e dà un risultato SQUISITO. Altro che Mulino Bianco! Datemele a me quelle cucine..Poi vediamo che combino!! Ora tocca a voi… Esperte, inesperti? Qui si prevede un successone.

Avete presente quando trovate quella ricettina facile facile ma che vi da tanta tanta soddisfazione? Bene , eccola qui! I lievitati sono così affascinanti: richiedono pazienza, amore, cura… Sono un insegnamento, un modo di essere. Mi piace confrontarmi con loro. Giuro che di pazienza spesso ne ho persa ma quando  si ha il piacere di incorrere in delle ricette perfette il gioco è molto più semplice.

Cominciamo questo post al contrario: Controtendenza diciamo. Prima le cose negative, contro tutti i postulati del marketing ma…Tanto io la ricetta voglio condividerla mica venderla 🙂 Quindi iniziamo: Voi non avete idea di quanto  mi sia innervosita a cucinare per la prima volta  questo BABKA.  che praticamente è un Particolare Panbrioche  farcito con cioccolato e streusel proveniente dall’Europa dell’Est. Che poi alla fine è venuto benissimo, e che è molto più semplice del previsto.