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Fatto in casa
Che pasticcio - Le ricette•Dessert•Fatto in casa•Frutta•Senza Lattosio

La cheesecake del bosco (con more e mirtilli)

Da appassionata di Bake off mi innamoro di tutte le ricette che quei 2 geni di Knam e Damiano tirano fuori dal cilindro. Così è stato per questa cheesecake di Damiano: Amore a prima vista. La mia è leggermente modificata, solo perchè non piacendomi troppo il sapore del philadelphia ho preferito abbondare con altre creme e diminuirlo. Ho inserito poi gli errori da non fare, o che almeno ho fatto io la prima volta. Cose sciocche all’apparenza ma fondamentali per una buona riuscita del dolce.

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Gocciole o non gocciole?!

Trovata nel blog della mia adorata Paoletta che a sua volte l’ha presa da Santin … Questa ricetta gira in rete come una piccola refurtiva/tesoro. Insegna a far le famose gocciole meglio delle gocciole stesse. E se siete come me che delle gocciole ne aveva fatto tipo una droga alla ricerca di un preparato anche sintetico ma  senza lattosio che vi rassomigliasse… Bè siete proprio nel posto giusto! La ricetta è semplice, sana, veloce e dà un risultato SQUISITO. Altro che Mulino Bianco! Datemele a me quelle cucine..Poi vediamo che combino!! Ora tocca a voi… Esperte, inesperti? Qui si prevede un successone.

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Le Non Gocciole

Ingredienti

  • 185 gr burro morbido senza lattosio
  • 185 gr zucchero semolato
  • 2 gr sale fino
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 370 gr farina 00
  • 5 gr lievito per dolci
  • 2 gr bicarbonato
  • 1 cucc.no essenza di vaniglia
  • 200 gr gocce di cioccolato fondente 70%

Istruzioni

  1. Mettiamo in planetaria con la foglia burro morbido zucchero e sale e lasciamo andare per 5 minuti il tempo di diventare una crema omogenea. A questo punto aggiungiamo il tuorlo e poi l'uovo intero e la vaniglia e lasciamo amalgamare altri 2 minuti. 

  2. Gli impasti sono molto veloci, quando vediamo che si amalgama il tutto cominciamo ad inserire farina lievito e bicarbonato, sempre velocemente basterà 1 minuto per unire tutto bene. Non ci resta che aggiungere le gocce di cioccolato, 20 secondi , giusto il tempo di spargerle nel composto. Fermiamo tutto e tiriamo fuori l'impasto dalla planetaria dividendolo in 2.

  3. Formiamo con i 2 impasti due cilindri che chiuderemo a caramella in carta alluminio e lasceremo almeno mezz'ora in frigo a consolidare.  Intanto accendiamo il forno statico a 180 gradi. Prendiamo una placca ricoperta da carta forno e ci prepariamo a formare i biscotti. 

  4. Con un coltello tagliamo delle fettine di 1 cm circa (io le ho anche schiacciate e passate in formine diverse) e mettiamole sulla placca. (Ci vorranno almeno 2 infornate perchè i biscotti lievitano quindi devono stare almeno un pochino separati). Lasciamoli cuocere 15 minuti circa.MI raccomando i biscotti sono degli infamoni : quando si colorano e avete il dubbio: Ma saranno o non saranno fatti? LEVATELI. Tanto fuori dal forno si induriscono sempre un pochino! Buon appetito!  

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Le Brioches Zuccherate di Paoletta

Avete presente quando trovate quella ricettina facile facile ma che vi da tanta tanta soddisfazione? Bene , eccola qui! I lievitati sono così affascinanti: richiedono pazienza, amore, cura… Sono un insegnamento, un modo di essere. Mi piace confrontarmi con loro. Giuro che di pazienza spesso ne ho persa ma quando  si ha il piacere di incorrere in delle ricette perfette il gioco è molto più semplice.

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Un simpatico Panbrioche al cioccolato: il BABKA

Cominciamo questo post al contrario: Controtendenza diciamo. Prima le cose negative, contro tutti i postulati del marketing ma…Tanto io la ricetta voglio condividerla mica venderla 🙂 Quindi iniziamo: Voi non avete idea di quanto  mi sia innervosita a cucinare per la prima volta  questo BABKA.  che praticamente è un Particolare Panbrioche  farcito con cioccolato e streusel proveniente dall’Europa dell’Est. Che poi alla fine è venuto benissimo, e che è molto più semplice del previsto.

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Torta al melograno

A volte ho voglia di sperimentare e scoprire nuovi sapori. Ricette lasciate in sospeso nel tempo, gusti diversi. Così, stanca dei soliti ingredienti e complici i melograni dei nonni di Chris in frigo, mi sono cercata una ricetta sul web che mi convincesse (primo chef è la fonte) e devo dire che c’ho preso!! E’ stata una gradevolissima scoperta e ora sono qui che mi diverto a fare foto per dimostrarvi quanto è carina e particolare questa torta. E’ dolcissima da vedere e da mangiare.

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chepasticcioincucina

Questa della torta al #melograno è una ricetta ( Questa della torta al #melograno  è una ricetta (non mia ma di @primo_chef ) in sospeso. Di quelle che leggi e dici "forte!! Prima o poi..." ma POI in conto ce ne sono sempre altre mille! Insomma si era persa, ritrovata e finalmente atterrata in forno con i melograni freschi dei nonni di Chris ❤ La torta è dolcissima e molto particolare!! 🥳🥳vi lascio la ricetta in bio... io la proverei 😉
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#melograni #tortadautunno #fruttaautunnale #autunno #tortedacolazione #tortadacredenza #ricetteperfette #festadeinonni #primochef
Ma la ricetta dei miei super #muffin senza glutine Ma la ricetta dei miei super #muffin senza glutine e lattosio non l'ho mai postataaaaa!!!😱 ma allora provvedo subito è imperdibile!! Andate al link⬆️ in bio che vi porterà al mio blog e avrete uno dei miei cavalli di battaglia!🐎🏇🐎
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Non vi mancano gli abbracci delle persone che amat Non vi mancano gli abbracci delle persone che amate? A me è una delle cose che manca di più! Con questo pensiero ho deciso di abbracciarvi così, con la frolla montata bigusto... 🍪🤗
La ricetta è facile facile ed è sul mio blog al link in bio!⬆️
Abbracciamocipici!
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#mulinobianco #abbracci #biscotti #frollamontata #cookies🍪 #homemadecookies  #biscottifattiincasa #italianbiscuits #cookie #merenda #cacao
Mi sono svegliata e riaddormentata un paio di volt Mi sono svegliata e riaddormentata un paio di volte prima di decidermi ad alzarmi dal letto. È una di quelle giornate uggiose, un pó malinconiche. Mi cola già il naso.  L'estate sembra 2 anni fa e l'idea del Natale ancora nn mi alletta.. L'unica cosa fantastica è che ho potuto accendere il forno senza fondere... 🥵 Così è uscita fuori questa #chiffoncake variegata al cacao. La ricetta senza cacao è al link in bio⏫ e per renderla variegata vi posto qui sotto il commento. È una sciocchezza. Buon Nat... Buona giornata. ❤🌨
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Avevo appena postato e puff.. scomparso... hacker Avevo appena postato e puff.. scomparso... hacker e la crostata che si crede una ciambella!  Ritento sarò più fortunata.. #instagram ... Non te ce mette pure teee!!#sparizionieapparizioni 
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#crostata #crostataallamarmellata #crostatafattaincasa #piefromscratch #goldenretriver #goldenlove #goldenretrieverlove
Benvenuto autunno 🍂🍂🍂... Ho sempre avuto Benvenuto autunno 🍂🍂🍂... Ho sempre avuto simpatia per le zucche. Credo in primo luogo per via della fata madrina e del fatto che a Cenerentola la abbia data come cocchio.. 😀 Inserirla in un dolce è stato strepitoso e il risultato è una colazione soffice e delicata! La ricetta è al link in bio⏫... provatela in un BIBIDI-BOBIDI-BUUUU...🧙‍♀️
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#zucca #tortaallazucca #pumpkin #pumpkinpie #pumpkincake #halloweencake #autunno #autumn #autumn🍁 #equinozio
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