Oggi piove. Per fortuna ieri sera sono avanzate due bombe alla crema e posso approfittarne a colazione o questa giornata avrebbe preso una piega più storta. E’ lunedì quindi direi che le bombe me le sono meritate! La ricetta richiede un pò di tempo ma la lavorazione non è difficile. Noto sempre più spesso quanto uno degli ingredienti indispensabili in cucina sia la Pazienza. L’impasto deve essere bello, lievitare due volte, friggere lentamente… Insomma, la bellezza ha i suoi tempi… E anche la bontà! Quindi Buona pioggia a tutti… Relax e Spero rendano anche la vostra giornata molto più allegra!

Metti un venerdì mattina che hai voglia di cornetto come al bar. Metti che è la colazione più diffusa in Italia (forse nel mondo?), tra la diatriba millenaria Romamilano “ma tu lo chiami cornetto o brioche?”…

Metti che hai messo in freezer una bella dose di sfoglia per lievitati dolci. Metti pure  che ti piacciono i fiocchi, e che ne vedi  in tutti i luoghi e in tutti i laghi. Insomma alla fine, se la mattina vuoi un cornetto, devi aver lavorato prima come leggerete perché la procedura per fare  un lievitato di questo genere è lunga ed insidiosa.. Come la strada per arrivare a Mordor, ma una volta arrivati ed impugnato l’anello la vostra percezione dei dolci non sarà più la stessa.

(Ogni riferimento al Signore degli Anelli che troverete nelle mie ricette è frutto di una intossicazione da Tolkien avvenuta negli anni e dura ad andar via).

Parliamo della ricetta invece. I cornetti vanno un po’ provati, sopratutto le altezze in cui stendere gli impasti prima e dopo la lievitazione. Ma non sarà un piccolo errore a non farli venire bene, riusciranno comunque , magari un po’ più storti, magari un po’ più gonfi.. eppure io proverei.. La soddisfazione è dietro l’angolo.

Mentre scartabellavo quà e là, sempre per via della mia intolleranza,  alla ricerca di una crema senza lattosio ho cominciato a leggere tutte le ricette di creme vegane. Prendevo un pezzetto da una ricetta , capivo un altro pezzetto da un’altra. Assaggiavo e nella mia mente mi chiedevo cosa potessi modificare e cosa no. Ho fatto qualche esperimento, qualche volta più riuscito di altri, ed alla fine è venuta fuori questa crema che io trovo pazzesca. La uso spesso per il tiramisù perchè il caffè ne esalta molto il sapore. Se vi piacerà almeno la metà di quanto piace a me, sarete super soddisfatti! Buona crema!