“Una mattina, mi sono svegliata.. Oh bella ciao, bella ciao, bella ciao ciao ciao…” Ops! Non sono dentro una puntata della Casa di Carta anche se mi sento molto “resistenza”  in questa quarantena. Fatto sta che per resistere giro per blog, gruppi, leggo tante ricette, sperimento, impasto. Le mie più grandi ispirazioni in questo momento le trovo nel blog di Paoletta Sersante di Anice e Cannella. Più frequento il gruppo e più me ne innamoro…

Adoro gli agrumi, (limone e arance fanno primavera più delle rondini per me) stimo la Peronaci che tira fuori dal cilindro delle torte favolose, come questa,  e mi piace l’idea di mangiare sano.

Ho trovato questa ricetta per caso: uno yogurt in scadenza, il timore di una mattina senza dolci prodotti in casa ed il mio amore indefesso per Knam … Così ho inserito tutto nel motore di ricerca per parole chiave: YOGURT – KNAM – COLAZIONE. Come per magia è spuntato questo PLUMCAKE. Non so come è per voi ma per me le cose che considero al top della bontà corrispondono ad una forma ben precisa nella mente che non sempre riesco a trovare nella realtà(quasi mai). Cerco a lungo la perfezione nei sapori di un qualcosa che è un’idea(ben precisa) nella mia testa. Un ricordo (come un sapore) che viene da lontano, nitido, ma che non so ricreare. E questo dolce ha rispecchiato perfettamente la mia idea di Colazione e di Plumcake: Soffice. Delicato. Leggero. E’ perfetto. Posso esultare: è lui! Lo proviamo??

Per colazione adoro la chiffon cake, è di sicuro una delle torte più morbide che abbia mangiato e nonostante l’apparenza un pò complicata trovo che sia uno dei dolci più semplici da preparare. Un pò come i muffin. Tot ingredienti da una parte. Tot dall’altra. Si uniscono, poi si aggiunge l’albume montato ed il gioco è fatto. Sicuramente è una ricetta piena di calorie e di qualche ingrediente particolare (giusto il cremor tartaro) e forse questo potrebbe spaventare un pochino ma non è affatto difficile. Una volta cucinata la prima volta mi sono stupita di non averla conosciuta prima…  e me ne sono innamorata!

Ciao a tutti, sono stata un pò distratta questo periodo, ho cucinato sempre ed ho postato i miei risultati su instagram ma non ho condiviso le ricette che provavo. Questo perché i miei sbalzi di umore da pasticciona sono imprevedibili così come tutte le cose che accumulo e che vorrei fare per cui non basterebbero 3 vite. Comunque… Adesso sono qui e non vedo l’ora di condividere questa scoperta.